栄養成分表の改定に伴い、干しひじきの栄養成分の記載も見直し、鉄が１／１０程度になるそうで・・。

昔は、鉄釜でゆでていたけれども、今はステンレス製の釜が増えたことによるそうです。

学生時代、スポーツ栄養学の先生に『鉄製の鍋で調理しなさい。結構バカにならない』と言われていたのを覚えていますが、それと似た感じ・・・？

はてさて、家にあるのはどっちの釜が使われたのだろう？と、干しひじきの袋を見てみましたが、『新鮮な生ひじきを素早く釜ゆでし・・・』としか書いてありませんでした。

そのうち、「鉄釜を使って茹でたひじき　鉄分豊富でランナーに最適！」なんて商品が出てきませんかね・・。

この投稿は 2015/12/25 3:47 PM に 日常 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。